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2021 年 7 月 7 日

厨师格雷格的食谱

2 月,我们推出了 Black Voices, 通过全年放大他们的声音来庆祝 R/A 的黑人社区。厨师格雷格分享了他的故事,今天我们很自豪地在这里强调他的食谱。来自格雷格:“我的一生都围绕着赌博PC软件下载,但我在食品行业的旅程始于 17 年前。我从一家知名连锁餐厅的洗碗工开始,然后迅速晋升:Prep Cook、Line Cook、团队负责人、BOH 厨房经理,然后是他们纽约办事处的 Frontline Hourly 团队成员。 2017 年我开始在 R/A 工作后,我勤奋工作,并引起了许多帮助我在组织中晋升的人的注意。在 8 个月内,我被提升到弗吉尼亚州雷斯顿的副主厨职位。我最喜欢与团队合作的部分是能够每天与和我一样对赌博PC软件下载充满热情的人一起创造赌博PC软件下载的文化食谱。灵魂赌博PC软件下载让我回到了我作为非裔美国厨师的根源。有一个神话认为灵魂赌博PC软件下载不是最赌博PC软件下载的美食。但是有更赌博PC软件下载的烹饪方法。”

“鸡肉和华夫饼:南方经典的早餐、午餐或晚餐菜肴。鸡肉和华夫饼在哈莱姆文艺复兴时期变得非常流行。我祖母在很小的时候就向我展示了如何烹饪灵魂赌博PC软件下载,所以用她的话来说,'我不必依赖任何人为我做这件事。'”

厨师格雷格的鸡肉和华夫饼配波旁枫黄油
这道菜是我祖母传下来的,这道菜背后有很多爱和文化精髓。

准备时间:90分钟
产量:8 份

原料:
给鸡
•鸡大腿 5 磅(去骨)
•酪乳,3 杯
•菜籽油
•通用面粉4杯
•玉米淀粉 2 杯
•鸡蛋 6 Lg
• 黑胡椒粉 2 汤匙
•Lawry's 调味盐 3 汤匙
•烟熏辣椒粉 1 汤匙
• 蒜粒 2 汤匙
•辣酱1茶匙

华夫饼
•通用面粉4杯
•细砂糖4汤匙
•泡打粉2茶匙
•小苏打 1 茶匙
•牛奶2杯
•鸡蛋 6 Lg
•融化的黄油 10 汤匙
•锅喷(华夫饼铁)

波旁枫黄油
•波旁威士忌 ¼ 汤匙
•红糖2汤匙
•融化的黄油 2 汤匙
•枫木1杯
指示:
1- 在大碗中,将酪乳、鸡蛋、黑胡椒粉、劳里调味盐、烟熏辣椒粉、蒜粒和辣酱混合在一起。将鸡大腿放入搅拌机中并彻底涂抹。放入冰箱冷藏1小时。
2- 在一个单独的碗中,混合面粉和玉米淀粉。
3- 制作华夫饼面糊:在一个大的搅拌碗中,将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打、牛奶、鸡蛋和融化的黄油搅拌在一起。
4- 波旁枫黄油:在一个小平底锅里,将黄油(中火)、红糖、枫糖浆和波旁威士忌搅拌在一起。 ( 搁置)
5-根据制造商的说明预热华夫饼铁。当熨斗很热时,用锅喷喷熨斗。将 1/3 杯面糊倒入华夫饼机中,煮至金黄色。将煮熟的华夫饼放在烤盘上,放入烤箱保温,同时准备鸡肉。
6- 用菜籽油(3 英寸深)预热铸铁煎锅,直到油达到 350 华氏度。准备一个带金属丝架的平底锅。(或纸巾)
7-接下来从冰箱中取出鸡肉。将鸡肉一一放入面粉和玉米淀粉混合物中,彻底涂抹并抖掉多余的面粉。
8- 小心地将鸡肉放入油中(每批 3 个)。每面煮 6 到 8 分钟,直到呈金黄色。确保鸡肉的内部温度为 165 华氏度或更高。
9- 将鸡肉放在金属架上,立即用 Lawry 的调味盐轻轻调味。
10- 将华夫饼放在盘子上。取两片时令炸鸡,放在华夫饼上。
11- 在鸡肉上淋上波旁枫黄油,即可食用。

“蜂蜜黄油玉米面包:甜-黄油-易碎-金色。用几个词来形容这种玉米面包,每周日和每个假期餐桌上的必备品。早餐可以吃,也可以搭配咖啡。咖啡馆的客人总是喜欢我做这两个食谱,因为它们都是舒适的赌博PC软件下载。味道非常好吃。”

老式蜂蜜黄油玉米面包
也是我祖母传下来的另一个家庭最爱,这是我家的一道受欢迎的菜。
烹饪时间:30-35 分钟
服务:6

原料:
•无盐黄油 8 汤匙(融化)
•糖½杯
•蜂蜜½杯
•鸡蛋2个
•牛奶1杯
•通用面粉1杯
•玉米粉 1 杯
•盐1茶匙
•小苏打 ½ 茶匙

指示:
1- 将烤箱预热至 375 度,并在 8x8 英寸的金属烤盘上涂上黄油。 (搁置)
2- 在一个中等大小的搅拌碗中,将面粉、玉米粉、盐、糖和小苏打搅拌在一起。将融化的黄油、蜂蜜、牛奶和鸡蛋加入干燥的原料中。 (混合直至均匀一致)。
3- 在 8x8 烤盘中使用橡皮刮刀加入混合物。用抹刀平滑顶部以创建均匀层。在放入烤箱之前,让面糊静置 3 分钟。
4- 将平底锅放入烤箱,烘烤 30 至 35 分钟至金黄色。
5- 从烤箱中取出,在上面刷上黄油,然后在上面淋上蜂蜜,冷却 5 到 10 分钟后再食用。

浇头:
•蜂蜜¼杯
•无盐黄油2汤匙(融化)

标签: RAX 厨师 赌博PC软件下载

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